Par Nelson Roberge

INGRÉDIENTS
-4 filets de poisson blanc
-1 cuil. à soupe d’huile d’olive
-1 oignon
-2 cuil. à soupe de curry en poudre
-1 cuil. à thé de sauce chili
-1 cuil. à thé de gingembre râpé
-1 conserve de lait de coco
-1 poignée d’haricots verts
-1/2 poivron rouge
-1/2 tasse de maïs en grain
-2 oignons verts, coupés en biais
-Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION
– Dans un wok, faites chauffer un peu d’huile et saisir le poisson de chaque côté.

– Hacher l’oignon et faites revenir dans le wok avec le restant d’huile. Ajoutez ensuite le curry et laisser cuire encore 2 minutes.

– Incorporez le lait de coco, le gingembre et la sauce chili. Aux premiers frémissements, ajoutez les haricots verts et les poivrons rouges.

– 5 minutes avant la fin de la cuisson des légumes, rajoutez le poisson coupé en gros morceaux, le maïs, sel et poivre.

– Lorsque le poisson et les légumes sont parfaitement cuits, rajouter les oignons verts et servir avec du riz.